Plusieurs éléments différencient cette plante de son homologue moldu : en plus d’être douée de conscience, elle est dotée de dents aiguisées. Le Chou s’en sert pour manger de la nourriture solide, comme des carottes. Autrement, il est entièrement vert. Il est important qu’il puisse souvent mâcher quelque chose, sans quoi il sera grincheux.

C’est dans la recette du Poussoss, potion régénérant les os, que le Chou mordeur de Chine est utilisé. Il peut sinon servir de moyen de défense, du fait de ses dents.